Món chay ngày rằm và lễ
Rằm tháng bảy: nấu cho ngày lễ lớn nhất trong năm của bếp chay
Rằm tháng bảy là dịp nhiều nhà nấu chay nhất, và cũng là dịp bếp đông nhất. Chuẩn bị đúng thì nó không thành một ngày căng thẳng.
Chay Zen
Bếp tĩnh, mâm gọn, ăn chậm
Lối nấu và lối ăn chay của thiền môn: bếp không ngũ vị tân, mâm ít món mà vừa đủ, nấu cho đông người, không bỏ phí thứ gì, và cách ăn chậm trong im lặng.
Công cụ học nấu & ăn chayTất cả →
Tra nhanh khi vào bếp hoặc khi sắp lịch — dùng ngay, không cần đăng ký.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Món chay ngày rằm và lễ
Món chay ngày rằm và lễ
Mâm chay đãi khách ăn mặn: chọn món nào cho người lần đầu
Khách quen ăn mặn ngồi vào mâm chay thường có một nỗi lo thầm: sợ không no. Chọn món đúng thì nỗi lo đó biến mất trong mười phút đầu.
Món chay ngày rằm và lễ
Những dịp nhỏ trong năm: đầy tháng, tân gia, khai trương
Không phải dịp nào cũng cần mâm cỗ. Nhưng mỗi dịp có một kiểu mâm hợp riêng, và biết trước thì đỡ lúng túng.
Nấu cho đông người
Tính lượng cho năm mươi tới hai trăm suất
Nhân công thức gia đình lên hai mươi lần là cách sai. Nấu số lượng lớn có tỉ lệ riêng, và biết chúng thì không phải đoán.
Nấu cho đông người
Chia việc và lập bếp cho một buổi nấu lớn
Nấu cho hai trăm người không khó về kỹ thuật. Cái khó là mười người cùng làm trong một cái bếp mà không giẫm chân nhau.
Nấu cho đông người
Món nào nấu được lượng lớn và món nào thì không
Có món nấu hai trăm suất dễ hơn nấu bốn suất. Và có món thì càng nhiều càng hỏng. Chọn đúng nhóm là nửa phần việc.
Nấu cho đông người
Giữ nóng, chia suất và phục vụ
Nấu xong mới là nửa việc. Nửa còn lại là đưa được thức ăn tới hai trăm người khi nó còn nóng và còn ngon.
Nấu cho đông người
Nhóm nấu định kỳ: làm sao để nó bền
Nhiều nhóm nấu chay định kỳ chạy được vài tháng rồi tan. Lý do hiếm khi là thiếu người, mà thường là vài thứ rất cụ thể.
Trà và đồ uống tĩnh
Pha trà: nước, nhiệt độ và thời gian
Trà đắng chát thường không phải do trà dở mà do nước quá sôi hoặc hãm quá lâu. Ba biến số này quyết định gần như tất cả.
Trà và đồ uống tĩnh
Các loại trà Việt và chọn loại nào
Trà mạn, trà ướp sen, trà ô long, trà shan tuyết. Chúng khác nhau ở cách làm chứ không phải ở cây, và mỗi loại hợp một lúc khác nhau.
Trà và đồ uống tĩnh
Trà thảo mộc: hãm từ hoa lá trong vườn
Gừng, sả, lá dứa, hoa cúc, vỏ quýt. Nhiều thứ trong bếp hãm nước uống được, và chúng không có chất kích thích như trà lá.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.