#gom vo cu trong ngan dong

Gốc rau, vỏ củ và nước luộc: nấu từ thứ vẫn bị bỏ

Phần bị cắt bỏ trong lúc sơ chế thường chiếm gần một phần ba mớ rau. Phần lớn trong đó nấu được nước dùng rất ngon.