Cơm chay nhà chùa

Bữa cơm thiền môn gồm những gì, nấu thế nào, và vì sao nó đơn giản như vậy.

6 bài viết

Một mâm cơm chùa thường chỉ bốn món và không món nào cầu kỳ. Sự đơn giản đó không phải vì thiếu thốn mà vì nó được thiết kế như vậy.

Trên mâm chay ít món, nồi kho gánh phần nặng nhất. Nó phải đậm, phải ngấm, và phải để được vài ngày.

Bát canh trên mâm chùa thường rất trong và rất nhạt, nhưng húp vào lại thấy ngọt. Vị ngọt đó đến từ củ và từ thời gian, không từ gói bột.

Đĩa rau luộc với chén chao dầm là món có mặt nhiều nhất trên mâm chùa. Đơn giản tới mức ai cũng bỏ qua, mà làm đúng thì rất khác.

Cơm là trục của mâm nên nồi cơm hỏng là cả bữa hỏng. Và cháo là món của buổi sáng, của người ốm, của ngày ăn nhẹ.

Bắc, Trung, Nam đều theo cùng khung cơm canh món kho, nhưng nêm khác nhau rõ tới mức ăn là nhận ra ngay.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.